বেঙ্গল চেম্বার অব কমার্স এবং চাউম্যানের যৌথ উদ্যোগ ‘আহারের একাল সেকাল’

• May 19, 2025

কলকাতা – ১৭ মে ২০২৫ : ঐতিহ্যের প্রতি আন্তরিক শ্রদ্ধাঞ্জলি জানাতে দা বেঙ্গল চেম্বার অফ কমার্স এন্ড ইন্ডাস্ট্রি এবং চাউম্যান রেস্টুরেন্টের উদ্যোগে অনুষ্ঠিত হয়ে গেল রন্ধন সম্পর্কীয় সম্মান প্রদান অনুষ্ঠান আহারের একাল সেকাল পাট ২। বিসিসিআইয়ের চেয়ারম্যান মিস্টার দেবাদিত্ব চৌধুরীর ব্যবস্থাপনায় কুড়িটিরো বেশি কলকাতার আইকনিক খাবারের দোকানকে স্বীকৃতি দেওয়া হয়।
বিসিসিআইয়ের উইলিয়ামসন মাগর হলে আয়োজিত অনুষ্ঠানে বসেছিল চাঁদের হাট কে ছিলেন না এই অনুষ্ঠানে অনুপম রায়,রজতাভ দত্ত, দেবজ্যোতি মিশ্র,তনুশ্রীশংকর এবং বিক্রম ঘোষের মতো ব্যক্তিরাও যারা খাদ্য প্রিয় মানুষ তারা ঐদিন তাদের বিভিন্ন স্মৃতি উন্মোচন করেন।

এই অনুষ্ঠান সম্পর্কে বলতে গিয়ে চাউম্যানের কর্ণধার মিস্টার দেবাদিত চৌধুরী বলেন কলকাতার খাদ্য ঐতিহ্যকে কেবল সাধের বিষয় নয় গল্প,মানুষ এবং স্থানের বিষয় যা সময়ের পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়েছে। আহারের একাল সেকাল প্রথম পর্ব আরেকটি অত্যন্ত সফল উদ্যোগের পর এই বছর সেইসব রন্ধন প্রণালী প্রতিষ্ঠানগুলিকে সম্মান জানানোর একটি বিনয়ী প্রচেষ্টা যারা কেবল প্রজন্মের পর প্রজন্মই নয় আমাদের শহরের সাংস্কৃতিক হৃদ স্পন্দনকেও পুষ্ঠু করেছে।
বেঙ্গল চেম্বার চেম্বার অফ কমার্স এন্ড ইন্ডাস্ট্রি পরিচালক মিসেস সুকন্যা বোস বলেন কলকাতা তার গভীর সংস্কৃতি শিকড় এবং প্রাণবন্ত রন্ধন সম্পর্কীয় ঐতিহ্যের জন্য পরিচিত। তুই দেবাদিত্য চৌধুরী তার মস্তিষ্কপ্রসূত উদ্যোগের মাধ্যমে আমরা আমাদের আইকনিক খাবারের দোকানগুলির ঐতিহ্য তুলে ধরা এবং সংরক্ষণ করার লক্ষ্য রাখি স্থাপনাগুলি যা একটি শহর হিসেবে আমাদের পরিচয়কে রুপ দেয়। আহারে একাল সেকাল হল কালজয়ী স্বাদ এবং কলকাতার চেতনার উদযাপন । এটি এমন একটি অনুষ্ঠান যা বাংলার ইতিহাসে প্রথমবারের মতো অনুষ্ঠিত হচ্ছে এবং আমরা এটি আয়োজন করতে পেরে অত্যন্ত গর্বিত।